Sécheresse 2026, un mois de relevés : le maïs a pris 32 %, vos courses n'ont pas bougé

Le 25 août, nous avons figé un panier de 47 produits et pris rendez-vous. L'engagement était écrit noir sur blanc : « Nous publierons les résultats tels qu'ils sortiront. Si rien ne bouge, nous écrirons que rien n'a bougé. »

Un mois plus tard, voici la phrase la plus honnête que nos relevés permettent d'écrire : la variation médiane de notre panier, produit par produit dans le même magasin, est exactement zéro. Pas 0,1 %, pas « quasi stable » : zéro. Le produit médian coûte le même prix, au centime près, qu'au 25 août. Voici les chiffres, les deux erreurs que nous avons trouvées dans notre propre mesure, et le seul magasin qui ait vraiment bougé.

Le chiffre, et pourquoi la médiane plutôt qu'une moyenne

Neuf semaines de relevés, du 3 août au 28 septembre, dans huit magasins de Savoie et d'Isère : Chambéry, Aix-les-Bains, Bassens, Cognin, Viviers-du-Lac et Crolles. Les deux Monoprix du panel affichent exactement le même prix, parce que l'enseigne pratique un prix national ; nous ne les comptons donc qu'une fois. Les 47 produits ont été visés chaque semaine, et nous figeons désormais le panel sur ses deux axes, les produits et les magasins.

Chaque prix est comparé non pas à une moyenne nationale, mais au prix d'août du même produit dans le même magasin. La référence est construite sur le mois d'août, si bien que seules les quatre semaines de septembre, du 7 au 28, mesurent vraiment un après, soit 812 relevés.

Nous préférons la médiane à la moyenne, et ce n'est pas un détail : une médiane nulle ne dépend d'aucune pondération, d'aucune unité et d'aucun arrondi. Elle dit simplement que plus d'un prix sur deux n'a pas bougé d'un centime. Dans le détail :

• 80,7 % des relevés affichent un prix strictement identique à la référence d'août ;
• 131 ont réellement changé d'étiquette, dont 34 à la hausse et 97 à la baisse ;
• 26 ne sont pas des changements de prix, mais des cycles de promotion, que nous comptons à part.

Deux choses sautent aux yeux. Les baisses sont presque trois fois plus nombreuses que les hausses, l'inverse de ce qu'une sécheresse est censée provoquer. Et ces baisses viennent presque toutes d'un seul magasin, nous y revenons.

Les quatre groupes restent indiscernables

C'est le groupe témoin qui rend cette lecture possible. Le café, qui n'a rien à voir avec la sécheresse de cet été, est à variation médiane nulle, moyenne -0,44 %. Le groupe directement exposé au blé, au maïs et au soja est lui aussi à médiane nulle, moyenne -0,38 %. Les deux sont confondus. Si le choc agricole était passé en rayon, le groupe exposé se serait détaché du témoin vers le haut. Un mois plus tard, ils sont à la même place, et cette place est zéro.

Pendant ce temps, la matière première, elle, a bougé

C'est tout l'intérêt de la mesure : les deux mondes ne se touchent pas encore.

La cotation du maïs a progressé d'environ 32 % entre juin et septembre, pour approcher 300 euros la tonne, contre 190 euros un an plus tôt. Le blé a pris 21 % entre juin et août, au-delà de 240 euros la tonne contre 195 euros l'an dernier. Ces chiffres sont ceux cités le 11 septembre par Léa Dulon, ingénieure d'études à l'Ifip.

La récolte française de maïs grain est confirmée autour de 9 millions de tonnes, en baisse de 35 % sur un an, et la production européenne recule de 14 %. Plus 32 % d'un côté, zéro de l'autre. C'est l'écart que nous annoncions en août, et il porte un nom : la signature du 1er mars 2026.

Le seul mouvement vers le haut, et ce qu'il prouve

Un produit de notre panier a franchement monté, et il n'a pas rebaissé. Un paquet de fusilli Barilla 500 g, code-barres 8076802085981.

Le prix était à 1,09 € chez Monoprix pendant quatre semaines, il est passé à 1,29 € la semaine du 14 septembre et y est resté. Ce n'est pas un accident de rayon, c'est une décision d'enseigne qui tient. Et voilà l'enseignement, qui vaut mieux qu'un pourcentage : le même code-barres, la même semaine, une enseigne le monte et quatre ne le touchent pas. Si la hausse venait du prix du blé, elle arriverait partout à la fois. Elle vient d'ailleurs.

Et une baisse, large et discrète : un Leclerc

Le vrai mouvement du mois est à la baisse, et il tient en un magasin : l'E.Leclerc de Chambéry. Fin août, il a baissé le prix de presque tout notre panier chez lui, 20 produits sur 22, et il a tenu ces prix tout septembre. Hors promotion, zéro ristourne temporaire : des prix de rayon simplement repositionnés plus bas.

L'ampleur, par produit, est modeste : autour de 3 % en médiane, 5 % en moyenne, et jusqu'à 20 % sur quelques références (un produit passé de 4,66 € à 3,70 €). Ce qui frappe n'est pas l'ampleur, c'est l'étendue : presque tout le panier, tous les groupes, en deux semaines, puis stable. C'est à cause de ce seul magasin que notre taux de prix inchangés tombe de 86,9 %, mesuré sur les sept autres, à 80,7 % sur l'ensemble.

Nous aurions pu l'écarter comme une anomalie. Nous ne l'avons pas fait, pour une raison simple : c'est une baisse réelle, vérifiée relevé par relevé, et dans le sens inverse de ce qu'on nous annonce. La cacher aurait transformé une mesure négative honnête en mesure arrangée. Aucun de nos magasins n'a monté ses prix pour la sécheresse. L'un les a même baissés.

Le panier, produit par produit

Nous donnons des résultats sur 47 produits : il faut donc pouvoir les lire. Voici la liste figée le 25 août, telle qu'elle est en base, sans ajout ni retrait depuis.

Un mot sur le premier groupe, parce qu'il surprend. Il s'appelle « blé, maïs, soja » et il contient du beurre, du lait, des œufs, du jambon et de la volaille. Ce n'est pas une erreur d'étiquette : le maïs et le soja sont d'abord de l'alimentation animale. C'est la thèse que nous avons posée le 25 août et que ce panier teste. Une mauvaise récolte de maïs ne renchérit pas la farine, elle renchérit ce que mangent les bêtes, donc le lait, les œufs et la viande, et avec plusieurs mois de retard. Les pâtes et la farine sont là pour la voie directe, le blé.

Groupe exposé par l'alimentation animale et le blé, 28 produits

• Pâtes, 6 : Barilla Fusilli, Barilla Penne Rigate n°73, Barilla Tagliatelle, Panzani Macaroni, Panzani Penne Rigate, Lustucru Spaghetti.
• Farine, 4 : Francine farine de blé, de blé bio, de blé suprême, de blé T45.
• Beurre, 5 : Président gastronomique demi-sel, Président tendre doux, Elle & Vire doux de Normandie 82 %, Elle & Vire tendre doux, Grand Fermage demi-sel aux cristaux de sel de Noirmoutier.
• Lait, 3 : Candia demi-écrémé, Lactel entier bio, C'est qui le Patron demi-écrémé UHT.
• Œufs, 4 : Œufs de nos Villages plein air, La Nouvelle Agriculture plein air, La Nouvelle Agriculture bio, C'est qui le Patron plein air.
• Volaille, 4 : Fleury Michon aiguillettes de poulet rôti, blanc de dinde doré au four, blanc de poulet 100 % filet, blanc de poulet nature sans nitrite.
• Jambon, 2 : Fleury Michon simplement bon à l'étouffée, jambon de porc Label Rouge sans nitrite.

Cacao, 8 produits

• Côte d'Or noir bio 70 %, Côte d'Or noir pâte d'amande, Lindt lait praliné noisettes, Alter Eco noir 75 % Pérou, Alter Eco noir écorces d'orange, Ethiquable lait riz soufflé, Poulain noir 70 %, Galak chocolat blanc.

Huile d'olive, 6 produits

• Puget, Carapelli Classico, Carapelli Vivace, Monini GranFruttato, Terra Delyssa, Tramier, toutes vierges extra sauf mention contraire sur l'étiquette.

Café, le groupe témoin, 5 produits

• Malongo moulu pur arabica des petits producteurs, Lavazza moulu 100 % arabica, L'Or moulu pur arabica intense, Méo en grains bio, Cafés Folliet en grains idéal.

Le café est notre témoin : il n'a aucun lien avec la sécheresse française. S'il bouge comme les autres, c'est notre mesure qui bouge, pas les prix. C'est lui qui nous a signalé les deux erreurs que nous racontons maintenant.

Ce que nous avons dû corriger dans notre propre mesure

Avant de publier, deux chiffres nous avaient arrêtés : un lait à +53,4 % et un café à +49 %. Les deux étaient faux, et la faute était la nôtre.

Notre prix de référence d'août était la médiane de tous les relevés du mois. Or chez un distributeur, ce lait avait été relevé neuf fois en promotion à 6,99 € et sept fois hors promotion autour de 10 €. La médiane tombait donc sur le prix promotionnel, et le simple retour au prix de rayon se lisait comme une flambée. Nous avons changé la règle : la référence d'août ne retient plus que les relevés hors promotion. Huit références ont été corrigées, sept autres, vues uniquement en promotion tout le mois d'août, ont été retirées faute de référence valable. La plus forte hausse de l'ensemble passe ainsi de +53,4 % à +19,0 %.

Nous l'écrivons parce qu'un observatoire qui publie ses résultats et jamais ses corrections ne vaut pas grand-chose.

Une deuxième correction, et c'est le témoin qui l'a signalée

Nous tenions aussi une mesure par groupe, une médiane des prix comparée à celle d'août. Fin septembre, elle s'est mise à afficher des hausses spectaculaires, dont le café, notre groupe témoin, à +91 %. Le café n'a pas doublé en quinze jours : c'est impossible, et c'est exactement le rôle d'un témoin de le dire. L'instrument était cassé, et nous avons failli ne pas le voir.

La cause n'était pas une hausse de prix, mais une perte de magasins. Notre collecte avait perdu plusieurs points de vente fin septembre, dont certains des moins chers. Quand on compare des médianes et que le panel change, la médiane monte parce que les magasins ont changé, pas parce que les étiquettes ont bougé. Nous avons écarté cette mesure. Celle que vous lisez ici est immunisée : elle compare chaque produit à son propre prix d'août dans le même magasin, un couple à la fois, et ajouter ou retirer un magasin ne déplace aucun des couples restants. C'est pour cela que nous figeons désormais le panel de magasins en même temps que les produits.

Les promotions, le mécanisme le plus sournois

En août, nous désignions les promotions comme le vecteur le plus discret : « Un produit qui n'est plus en promotion coûte plus cher sans avoir augmenté. » Nous le voyons maintenant, et nous le comptons à part : 26 des mouvements de septembre sont des cycles de promotion et non des changements d'étiquette. Mélangés aux vraies variations, ils racontent une inflation qui n'existe pas ; séparés, ils montrent où l'argent part vraiment.

Le signal que nous guettions n'est pas venu

Nous désignions un signal précis à surveiller cet automne : la réouverture des négociations commerciales, comme en 2022 après l'invasion de l'Ukraine. Ce serait l'aveu officiel que le choc agricole passe en rayon avant mars 2027.

Début octobre, elle n'a toujours pas eu lieu. La FNSEA la réclame depuis le printemps au titre de la flambée du gazole, des engrais et de l'énergie, et des industriels poussent dans le même sens. La grande distribution s'y oppose, le gouvernement temporise en renvoyant à un dialogue au cas par cas, et aucune renégociation générale n'a été ouverte. Le verrou tient donc, et nos 812 relevés le confirment, produit par produit, magasin par magasin.

Nos limites, redites

• Quatre semaines d'après, pas un an. C'est mieux que les deux semaines de notre premier point, mais le mécanisme que nous décrivons a une échéance lointaine, et elle n'est pas passée.
• Huit magasins, six enseignes, 47 produits. C'est un observatoire local, pas un indice national. Deux semaines sont incomplètes : l'E.Leclerc de Chambéry manque au 14 septembre, l'Intermarché de Viviers-du-Lac au 28, par trou de collecte.
• Les fruits et légumes nous échappent toujours. Le volet sur les cotations publiques n'est pas en place. Nous ne dirons donc rien d'eux cette fois, alors que c'est la catégorie qui bougera en premier.
• Un prix relevé dans un drive n'est pas toujours le prix payé en magasin.
• Un mois ne préjuge pas de mars 2027. La prochaine signature annuelle des prix est la vraie échéance.

En résumé

La récolte est mauvaise, c'est confirmé. La matière première a pris 32 % en trois mois. Et la variation médiane de notre panier, un mois après, est exactement zéro.

Ce n'est pas une bonne nouvelle, c'est un report. Les prix auxquels votre supermarché achète ses grandes marques ont été fixés le 1er mars 2026, cinq mois avant que le maïs ne grille. La prochaine signature est le 1er mars 2027. Nous avons expliqué cette mécanique dans sécheresse 2026 : pourquoi vos courses n'ont pas encore augmenté, et la date à surveiller.

D'ici là, un seul de nos magasins a vraiment bougé, et c'était vers le bas. C'est une bonne raison de regarder les étiquettes plutôt que les prévisions. Nous continuons le relevé chaque semaine ; prochain point publié mi-novembre, ou plus tôt si un prix se met enfin à parler.

Sources et méthode Un panier de 47 produits figé le 25 août 2026, relevé dans huit magasins de Savoie et d'Isère du 3 août au 28 septembre 2026.

Données

Relevés Souasou. Panier de 47 produits figé le 25 août 2026, huit magasins de Savoie et d'Isère.

Fenêtre

Du 3 août au 28 septembre 2026.

Cotations et récoltes

Léa Dulon, Ifip, citée par Paysan Breton le 11 septembre 2026 ; Euronext via La Dépêche Le petit meunier, 14 septembre 2026 ; Agreste, estimations précoces arrêtées au 1er août 2026.

Négociations commerciales

FNSEA et presse agricole, mai à octobre 2026.