Shrinkflation : le paquet rétrécit, le prix reste

Vous reprenez votre paquet habituel. Même marque, même place dans le rayon, même prix au centime près. Mais il pèse 250 grammes de moins qu'au mois d'août.

Ça porte un nom : la shrinkflation. Une hausse de prix qui ne passe pas par le prix, mais par le poids. Et comme le prix affiché ne bouge pas, rien ne la signale.

Nous relevons les prix de plusieurs enseignes tous les jours, avec le poids et le prix au kilo de chaque référence. Cela nous permet de la voir. Voici sept produits qui ont rétréci depuis la rentrée, avec les chiffres avant et après, et la méthode pour les démasquer vous-même.

Le test qui distingue une vraie shrinkflation d'une simple hausse

Un paquet plus petit ne suffit pas. Un prix plus élevé non plus. Ce qui fait la shrinkflation, c'est la combinaison des deux, et surtout la troisième condition, celle qu'on oublie :

• le contenu baisse, de quelques pour cent à un quart ;
• le prix au kilo monte, mécaniquement ;
• et le prix affiché en rayon, lui, ne bouge pas.

C'est cette troisième condition qui rend la chose invisible, et c'est elle que nous avons exigée pour chacun des cas ci-dessous. Si le prix du paquet augmente franchement en même temps que sa taille diminue, ce n'est plus une hausse cachée, c'est une hausse tout court : désagréable, mais honnête, et un acheteur attentif la verra.

À l'inverse, un paquet qui rétrécit et dont le prix baisse proportionnellement n'est pas une shrinkflation non plus : c'est simplement un format plus petit, vendu moins cher. Nous en avons écarté plusieurs, et nous expliquons lesquels plus bas.

Sept produits qui ont rétréci sans que le prix bouge

Chaque ligne compare deux références réelles : celle que nous avons cessé de voir à la fin de l'été, et celle qui occupe sa place aujourd'hui. Les prix sont des moyennes sur tous nos relevés de chaque référence, hors promotions, et non un prix pris un jour donné.

Produit	Avant	Après	Prix en rayon	Prix au kilo
Carte Noire, café moulu classique	1 kg	750 g	16,53 € → 16,48 €	+33 %
Rana, ravioli tomate mozzarella	325 g	250 g	3,59 € → 3,68 €	+33 %
Chaussée aux Moines, fromage	442 g	340 g	3,19 € → 3,18 €	+30 %
Rana, cappelletti jambon cru	325 g	250 g	3,79 € → 3,66 €	+26 %
Bonne Maman, pâte à tartiner noisettes	725 g	580 g	6,28 € → 6,25 €	+24 %
Aoste, jambon cru serrano	264 g	220 g	5,49 € → 5,60 €	+22 %
Cœur de Lion, camembert	275 g	250 g	1,99 € → 1,96 €	+8 %

Le café est le cas d'école. Un kilo devient 750 grammes, et le paquet coûte toujours environ 16,50 €. Le client qui prend le même paquet au même prix paie un tiers plus cher le café qu'il boit.

Les deux Rana méritent une mention particulière, parce qu'ils sont les plus faciles à vérifier : la contenance est écrite dans le nom du produit, « 325g » hier, « 250g » aujourd'hui. Rien ne repose sur une déduction de notre part. Et les deux références de la gamme ont bougé ensemble, ce qui ressemble à une décision d'ensemble plutôt qu'à un ajustement isolé.

Un mot d'honnêteté sur les deux cas les moins spectaculaires. Chez Aoste, le paquet ne reste pas tout à fait au même prix : il monte de 2 %, de 5,49 € à 5,60 €, pendant que son contenu perd 17 %. Et chez Cœur de Lion, la situation est plus subtile qu'un simple remplacement : le 275 g à 1,99 € a disparu, mais un 275 g reste vendu, à 2,47 €, à côté du nouveau 250 g à 1,96 €. Autrement dit, l'ancien format existe encore, au prix qu'il aurait fallu payer pour garder la même quantité.

Comment nous les trouvons, et comment vous pouvez le faire

La méthode tient en une division, et vous pouvez l'appliquer en rayon avec l'étiquette sous les yeux.

Le prix du paquet divisé par le prix au kilo donne le contenu du paquet. Un pot à 6,25 € affiché à 10,78 €/kg contient 0,580 kg, soit 580 grammes. C'est tout. Et l'intérêt est que cette division fonctionne même quand l'emballage ne dit pas clairement ce qu'il contient, même sur un lot de plusieurs unités, puisqu'elle donne le poids total.

De notre côté, nous faisons cette division sur chaque référence, chaque jour, puis nous rapprochons les références d'une même marque portant le même nom. Quand l'ancienne cesse d'apparaître et que la nouvelle est plus petite au même prix, nous tenons un cas.

Nous n'utilisons jamais le poids écrit dans le nom du produit pour ce calcul, parce qu'il est trop souvent faux, absent ou ambigu. Nous passons par le prix au kilo publié par l'enseigne, qui est une donnée réglementée, et nous n'en calculons jamais un nous-mêmes quand il manque.

Pour vous, en rayon, la conséquence est simple et c'est la seule chose à retenir : regardez le prix au kilo, pas le prix du paquet. C'est le seul chiffre que la shrinkflation ne peut pas cacher, et c'est le chiffre qui ne ment pas en rayon.

Ce que nous avons refusé de compter

Une liste de ce genre est facile à gonfler. Nous avons écarté plus de cas que nous n'en avons gardés, et voici précisément pourquoi, parce que les erreurs sont instructives.

• Les fins d'opération « 10 % offert ». Un paquet de chips passé de « 160 g avec 10 % offert » à « 160 g » n'a pas rétréci : c'est l'opération promotionnelle qui s'est terminée. Le prix au kilo remonte, mais le produit n'a pas changé.
• Les changements de recette. Un steak haché qui passe de 15 % à 5 % de matière grasse n'est plus le même produit. Un fromage blanc qui passe de 0 % à 3 % non plus. Les comparer reviendrait à comparer deux choses différentes.
• Les changements de format assumés. Un riz passé de 1,2 kg à 1 kg dont le prix baisse en proportion n'est pas une shrinkflation : au kilo, il coûte la même chose. Nous l'avions d'abord retenu, puis écarté après vérification.
• Les parfums rapprochés par erreur. Une pizza quatre fromages n'est pas le remplaçant d'une pizza trois fromages, et un beurre de cacahuète n'est pas celui de nouilles de konjac. Ces faux couples gonflaient nos premiers comptes.
• Les promotions prises pour des prix normaux. Comparer un prix promotionnel d'hier à un prix normal d'aujourd'hui fabrique des hausses qui n'existent pas.

Nous avons aussi vérifié chaque cas une seconde fois, un par un, après les avoir sélectionnés. Trois des huit exemples que nous nous apprêtions à publier n'ont pas survécu à ce second contrôle, et ils ne figurent pas dans le tableau. C'est pour cette raison qu'il n'en contient que sept.

Ce que nous ne savons pas

Ces sept cas viennent des catalogues que nous relevons, et ces catalogues ne couvrent pas la France entière. Pour Carrefour nous suivons trois points de vente, pour Auchan un seul, pour Monoprix neuf.

Cela limite moins qu'il n'y paraît, et il faut dire pourquoi. Un changement d'emballage est une décision de fabricant, pas de magasin. Carte Noire, Bonne Maman, Rana, Aoste et Cœur de Lion sont des marques nationales : quand leur conditionnement change, il change partout, pas dans un drive en particulier. Un assortiment se décide magasin par magasin, un format de pot non. Nous ne constatons donc que là où nous regardons, mais ce que nous constatons n'a aucune raison d'être local.

En revanche, nous ne prétendons pas livrer un palmarès. Nous ne comptons pas les enseignes les unes contre les autres, et le fait que ce tableau cite Carrefour quatre fois tient d'abord à ce que c'est le catalogue que nous suivons le plus largement, avec près de 70 000 produits relevés ces trois dernières semaines. Ce n'est pas une mesure de son comportement comparé.

Enfin, sept cas ne sont pas un phénomène de masse, et nous ne le présentons pas comme tel. Ce sont sept cas démontrés, chacun avec ses deux références, ses prix moyens et ses dates. Il y en a certainement d'autres que nos règles n'attrapent pas : les lots dont nous ne savons pas lire la composition, les produits vendus à la pièce sans prix au kilo, et tous ceux qui ont changé avant que nous commencions à les suivre.

Trois réflexes qui vous protègent

Le prix au kilo, toujours. C'est le seul chiffre comparable d'un paquet à l'autre et d'un mois à l'autre. Il est obligatoire sur l'étiquette, il est souvent écrit petit, et c'est lui qu'il faut lire en premier.

Comparez dans le temps, pas seulement entre produits. La shrinkflation ne se voit pas sur une étiquette isolée : elle se voit quand on se souvient de ce que coûtait le même produit il y a trois mois. C'est précisément ce qu'un suivi de prix fait à votre place.

Et comparez entre enseignes. Un format qui a rétréci chez l'une est souvent encore disponible dans son ancienne taille chez l'autre, et le même produit n'est pas vendu au même prix selon le magasin. Le réflexe vaut aussi pour les produits qui s'en vont sans prévenir, un phénomène voisin que nous avons mesuré dans notre enquête sur les produits qui disparaissent discrètement des drives.

Pour le reste de la méthode, nous l'avons rassemblée dans notre guide comment payer ses courses moins cher. Et si vous voulez comprendre d'où viennent ces hausses qu'on ne voit pas sur les étiquettes, elles font partie des mécanismes qui font monter le prix de vos courses.

Sources et méthode Relevés quotidiens sur sept enseignes, contenance déduite du prix au kilo publié par l'enseigne, chiffres arrêtés au 18 octobre 2026.

Données

Relevés quotidiens sur les catalogues de Carrefour, Auchan, Monoprix, Super U, Intermarché, E.Leclerc et Aldi.

Contenance

Pour chaque référence, le contenu est déduit du prix divisé par le prix au kilo ou au litre publié par l'enseigne, jamais recalculé par nous : là où une enseigne ne publie pas ce ratio, nous n'inventons pas de valeur.

Cas retenus

Un cas est retenu quand une référence cesse d'apparaître dans nos relevés après la fin août, qu'une référence de même marque et de même nom la remplace, que le contenu baisse de 3 à 25 %, que le prix au kilo monte, et que le prix du paquet reste stable à 8 % près.

Prix comparés

Les prix comparés sont des moyennes sur l'ensemble des relevés hors promotion de chaque référence.

Hors de la mesure

Les produits vendus à la pièce, sans prix au kilo, sont hors de cette mesure.

Arrêt des chiffres

Chiffres arrêtés au 18 octobre 2026. Ils décrivent ce que nous avons relevé, pas ce que nous supposons.