Le bio est-il vraiment bio, et combien il coûte vraiment ? On a vérifié
« Bio » est un terme protégé, mais des milliers de produits en jouent les codes sans l'être. Et le surcoût, mesuré produit par produit, va de la parité à près du double.
Deux questions reviennent toujours au rayon bio : est-ce que c'est vraiment bio, et est-ce que ça coûte si cher que ça ? On a répondu aux deux avec nos propres relevés, le prix au kilo mesuré produit par produit en Savoie et Haute-Savoie.
Oui : quand c'est écrit « bio », c'est vraiment bio
Commençons par la bonne nouvelle. Contrairement à « fermier », « artisanal » ou « naturel », le mot « bio » est un terme protégé par la réglementation européenne. On ne peut pas l'écrire sur un aliment sans être certifié par un organisme de contrôle agréé. Quand vous voyez le logo AB ou la feuille verte européenne, ce n'est pas un argument que la marque s'est auto-attribué : c'est une certification contrôlée. Sur ce point, vous pouvez faire confiance au logo.
Mais attention aux faux-amis : le « vert » qui n'est pas du bio
Le piège, ce sont les produits qui jouent sur les codes du bio sans en être. Sur le million et demi de références que nous suivons dans toute la France, plus de 23 500 produits affichent des mentions vertes, sans conservateurs, sans colorants, sans huile de palme, « naturel », « 100 % pur », « durable », sans porter la moindre certification bio : des chips « nature », un jambon « 100 % pur porc », un pain de mie sans huile de palme, un « 100 % pur jus » de fruits. Tous honnêtes, aucun bio. « Sans conservateurs », « naturel », « 100 % pur » répondent à d'autres questions. Le seul repère qui dit « agriculture biologique », c'est le logo AB ou la feuille verte. Ne vous fiez pas à la couleur de l'emballage, cherchez le logo.
Et combien ça coûte vraiment ? Pas un chiffre, une fourchette
Le surcoût du bio n'est pas « +30 % » ni aucun chiffre unique. Sur le même produit, bio contre non-bio, il va de la parité au presque double :
| Produit | Non-bio | Bio | Écart |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 1,85 €/kg | 1,77 €/kg | -4 % (même prix) |
| Flocons d'avoine | 3,44 € | 3,84 € | +12 % |
| Lentilles | 6,64 € | 8,00 € | +20 % |
| Sucre | 4,22 € | 6,06 € | +43 % |
| Pommes de terre | 4,52 € | 6,83 € | +51 % |
| Carottes | 5,27 € | 7,95 € | +51 % |
| Pommes | 5,10 € | 7,92 € | +55 % |
| Bananes | 6,00 € | 10,19 € | +70 % |
Deux enseignements. D'abord, le surcoût n'est pas une fatalité uniforme : sur la farine de blé, le bio est au même prix, et sur l'avoine ou les lentilles il reste modéré. Ensuite, sur d'autres, carottes, pommes, bananes, il grimpe jusqu'à près du double. Même logique de produit, et pourtant un écart qui va de rien à presque 2.
Passer au bio sans se ruiner
La conclusion pratique tombe toute seule. Pour mettre plus de bio dans votre caddie sans faire exploser le budget, commencez par là où ça ne coûte presque rien : la farine de blé, les flocons d'avoine, les lentilles. Et réfléchissez à deux fois sur les produits où le bio approche le double, les bananes, les pommes, les carottes, en vous demandant si, pour celui-là, ça vaut le coup pour vous.
Il reste un levier que personne ne regarde : le prix du bio varie aussi d'un magasin à l'autre, exactement comme le reste. Le même riz bio, la même marque, n'a pas le même prix partout. Comparer vaut donc tout autant au rayon bio qu'ailleurs, et c'est là que Souasou vous sert : vous montez votre liste, on vous dit où elle coûte le moins cher autour de chez vous, bio compris. On l'a mesuré rayon par rayon dans notre relevé des prix à Chambéry, et le mode d'emploi complet est dans payer ses courses moins cher.
Logo AB ou feuille verte pour savoir si c'est vraiment bio. Le prix au kilo, et la comparaison entre magasins, pour savoir si ça vaut le coup.
Sources et méthode Le règlement européen qui protège le mot « bio », et nos relevés du prix au kilo en Savoie et Haute-Savoie, produit par produit.
- Ce qui protège le mot « bio »
- Règlement (UE) 2018/848 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques, applicable depuis le 1er janvier 2022. Il encadre la production, la certification, l'étiquetage, la publicité et les contrôles. L'usage du logo biologique de l'Union européenne, la feuille verte, relève de son article 33, et le code de l'organisme certificateur figure sur l'étiquette.
- Écarts de prix
- Écarts calculés sur les médianes du prix au kilo.
- Ce que nous comptons comme bio
- Un produit est compté « bio » seulement quand les deux marqueurs de notre base sont d'accord : le label officiel, AB ou feuille verte européenne, et l'indicateur de certification biologique. Les cas où ils se contredisent, environ deux tiers, sont exclus des deux groupes.
- Relevés retenus
- Relevés en Savoie et Haute-Savoie de moins de 14 jours, hors promotion, un prix par couple magasin et produit.
- Produits écartés
- La comparaison n'est fiable que sur des produits homogènes : les « mots de catégorie » (farine toutes variétés, riz, café, pâtes) ont été écartés, car la composition de la famille diffère entre bio et non-bio et fausserait l'écart. La farine est donc restreinte au blé.
- Les faux-amis
- Les « faux-amis », plus de 23 500, sont comptés sur l'ensemble du catalogue national que nous suivons, environ 1,5 million de références : ce sont les produits portant des mentions vertes sans aucune certification biologique.